Le domaine est fondé en 1989 par Olivier, le père de Noé Christinat, qui rejoint l’aventure en 2017 après ses études à Changins. Une histoire familiale qui remonte loin, à l’époque où Olivier aidait son grand-père à la vigne.
Les parcelles se situent entre Aigle, Ollon et Bex dans le Chablais Vaudois, sur des pentes escarpées qui excluent toute mécanisation rendant le travail manuel particulièrement difficile. En récompense, l’exposition des vignes et les terroirs variés produisent des raisins uniques.
Chasselas, Sauvignon blanc, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Pinot Gris et Gamay constituent l’encépagement que Noé vinifie à sa façon, entre expérimentation et précision. Curieux et assidu dégustateur, Noé Christinat emmène ses cuvées dans des contrées encore inconnues en gardant toujours une part accessible à tous.
Entre Chasselas d’apéritif, Sauvignon macéré et Merlot délicat, il y en a pour toutes les bouches !
Chasselas, Sauvignon blanc, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Pinot Gris et Gamay constituent l’encépagement que Noé vinifie à sa façon, entre expérimentation et précision. Curieux et assidu dégustateur, Noé Christinat emmène ses cuvées dans des contrées encore inconnues en gardant toujours une part accessible à tous.