Nichts deutete darauf hin, dass Aurèle Morf Winzer werden würde, und doch produziert Aurèle seit über 20 Jahren außergewöhnliche Weine.
Anfang 2000 beschloss er, in seiner Heimatstadt Moutier Weinreben zu pflanzen. So begann der junge Winzer auf den Ländereien des ehemaligen Klosters Moutier Grandval. Da er jedoch eine Rebsorte benötigte, die an die klimatischen Bedingungen des Schweizer Juras angepasst war, wandte er sich den Hybriden zu, die von Natur aus widerstandsfähige Trauben sind.
Sein verrücktes Vorhaben zahlte sich aus, und die ersten Prevôtoises-Cuvées auf Basis von Cabernet Jura wurden geboren.
Und um nicht auf halbem Weg stehen zu bleiben, wurde vor einigen Jahren eine Weißtraubenpflanzung angelegt. Gleichzeitig behält er Weinberge im Tessin und im Wallis, um die mikroskopische Produktion im Jura auszugleichen.
Seine Weine aus der breiten Öffentlichkeit kaum bekannten Rebsorten (Souvignier Gris, Muscatin, Pinotin, Divona, Cabernet Noir...) entführen unsere Gaumen in neue Gefilde. Jede Flasche ist ein Erlebnis, eine Geschichte und eine Reise.
Aurèles Weine überraschen uns, rütteln uns auf, stellen uns Fragen und tun uns vor allem gut!
Und um nicht auf halbem Weg stehen zu bleiben, wurde vor einigen Jahren eine Weißtraubenpflanzung angelegt. Gleichzeitig behält er Weinberge im Tessin und im Wallis, um die mikroskopische Produktion im Jura auszugleichen.