Domaine Ostiane

Durant des années, on entend parler de Jimmy au travers d’autres vigneron.nes du coin, qu’il faut absolument rencontrer et que ses vins valent le détour tout autant que sa personne. Sans jamais le croiser, il devient un personnage un peu mystique qu’on imagine rencontrer au détour d’un rang de vigne.

Finalement, on rencontre enfin Jimmy et ses vins au détour d’un salon. Tout est vrai, les vins sont superbes et le personnage tout autant. Il nous raconte son travail assidu, sa patience, sa sensibilité , sa philosophie, et on ne peut que bien s’entendre.

Jimmy est passé par toutes les étapes, d’importateur/distributeur en Angleterre aux vignes du mythique Domaine Rolls , jusqu’à la cave de Lucas Madonia. Installé depuis peu en Valais, il y travaille un peu plus d’un hectare de vignes et vinifie dans une toute petite cave voûtée de Chippis.

Les vins y passent leur temps en vieilles barriques, sans jamais trop savoir quand ils en sortiront. Mais le résultat est toujours impressionnant : les jus sont précis, vifs , directs et énergiques.

À suivre de très près.