Païen 2025

Salin – Minéral – Vif

Vignes de 20 ans sur des sols de schistes calcaires, à 600 m d’altitude. Macération en grappes entières pendant quelques heures, puis pressurage sur deux jours au cliquet. Elevage de 12 mois dans une feuillette de 114 l. Ample, long, minéral et notes de fruits blancs. Un Païen qui n’a rien à envier à ses compères jurassiens.