L’histoire de la famille Piccard remonte à loin. Jean-Christophe est le Petit-fils d’un tâcheron, vigneron au service des propriétaires bourgeois de l’époque. Le Krach boursier de 1929 permet à songrand père de racheter le domaine du Daley à ses propriétaires. Puis les terres sont transmises à son fils qui les remet fin des années ‘90 à Jean-Christophe.
Fort de ses convictions, Jean-Christophe convertit la culture de la vigne à la biodynamie au milieu d’une région où l’agriculture intensive est ancrée dans la tradition et les produits de synthèse sont épandus par hélicoptère.
Dès 2015, il découvre les vinifications sans intrants et il fonce pieds et poings liés dans cette nouvelle aventure qui semble être la suite logique du travail entrepris à la vigne.
Les vins sont le reflets du personnage, énergiques, sans concessions, bruts et singuliers. Ici, les Chasselas ne ressemblent en rien à ses compères de la région et reflètent plus que jamais les terroirs historiques du Lavaux.
On espère profondément que cette vision se propagera petit à petit au reste du Lavaux pour en libérer son plein potentiel.
